Se você está pensando em montar uma padaria, o forno lastro precisa fazer parte da sua linha de produção!

O forno lastro é fundamental e diria até necessário, para quem deseja trabalhar com pães, independente se você tem uma padaria pequena de bairro ou uma panificadora com produção em grande escala.

Agora você deve estar se perguntando: Mas por que este forno é tão importante?

Seu funcionamento ocorre através da condução de calor estático que distribui energia e calor em todas as direções, tanto na pedra quanto no lastro. O vapor gerado no forno tem papel fundamental no resultado do assamento do pão.

Isso contribui para que o pão mantenha a umidade interna evitando o ressecamento, formando aquela “casquinha’’crocante por fora, mas, permanece macio e fofinho por dentro.

Esse forno é a chave para sua padaria produzir mais e com mais qualidade!

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A Europan é líder de mercado e nos últimos anos tem expandido também mundialmente, empresa europeia, sua matriz localiza-se em Curitiba, mas seu atendimento abrange todo território nacional.

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Sim, é isso mesmo! Quando o desejo é por forno lastro aqui conosco da Europan do Brasil você irá encontrar alto desempenho com atendimento pré e pós venda rápido e resolutivo.

forno lastro

O forno lastro também é amplamente utilizado na produção de bolos em padarias e confeitarias. Embora seja mais comum associar o forno de lastro a pães, ele também pode ser usado para assar bolos com ótimos resultados.

Ao utilizar um forno lastro, é importante ajustar adequadamente a temperatura e o tempo de cocção de acordo com a receita.

Geralmente, os bolos são assados em temperaturas mais baixas em comparação com pães, variando entre 160°C e 180°C, por um tempo um pouco mais longo. Já os pães devem ser assados a pelo menos 170° por 40 minutos.

As principais vantagens do uso do forno lastro para bolos incluem:

O lastro do forno permite uma distribuição uniforme do calor, o que resulta em cozimento uniforme, evitando queimaduras ou áreas sub ou supercozidas.

O forno de lastro também permite ajustar a temperatura de maneira precisa, o que é fundamental para obter o cozimento ideal para diferentes tipos de bolos, garantindo uma textura macia e uniforme.

O forno lastro pode ser utilizado para assar uma ampla variedade de produtos, desde bolos simples até pães e bolos mais elaborados, como camadas, tortas e bolos decorados.

Com o forno de lastro, é possível obter resultados consistentes em termos de textura, cor e sabor dos bolos, o que é essencial para manter a qualidade e a satisfação dos clientes.

É importante seguir as orientações de tempo e temperatura recomendadas nas receitas de bolos e realizar ajustes conforme necessário, levando em consideração as características específicas do forno de lastro utilizado.

Obtenha o forno lastro para suas necessidades

O forno lastro pode ser uma excelente escolha para a produção de pães e outros produtos em padarias e confeitarias.

Sua capacidade de proporcionar um cozimento uniforme e controlado, aliada à sua versatilidade, contribui para a obtenção de bolos de alta qualidade e resultados consistentes.

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• forno de lastro elétrico industrial;
• divisora de massa para padaria;
• forno rotativo industrial;
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Com nosso forno lastro, você terá o controle preciso da temperatura, distribuição uniforme do calor e uma qualidade impecável no cozimento dos seus produtos de panificação.

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Europan Brasil

Em mais de 7 décadas trabalhando na indústria da panificação melhoramos constantemente a tecnologia e a qualidade dos nossos produtos. Hoje oferecemos o melhor equipamento para padaria do mercado brasileiro e a melhor assessoria comercial.

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